Actualizado a 31 de marzo de 2022
La población del municipio durante el siglo xx no ha tenido siempre el mismo ritmo. Comienza el siglo con 1.470 habitantes y lo termina con 8.606. En los primeros cincuenta años el aumento se realiza de forma suave. A partir de los años 50 el incremento se acelera cada vez más llegándose a los diez últimos años de la centuria, en los cuales el aumento ronda los 250 nuevos vecinos anuales. Esta avalancha de nueva población procede en su mayoría de la zona de Santa Cruz que busca vivir fuera de la ciudad y otro ambiente más sosegado.
Si se observan los datos referidos a la distribución de la población que están recopilados a partir de 1996, podremos observar que las áreas de crecimiento son las de por debajo de la autopista (El Casco, El Montillo, La Costa), zonas más intensamente edificadas. En La Costa se hallan las urbanizaciones de Los Naranjos, El Puertito, Los Ángeles y Primavera. Cerca del casco de El Sauzal, la urbanización La Baranda. Además, a lo largo de la Carretera General del Norte a su paso por el municipio hay un continuo de bloques de adosados de nueva construcción. La zona de Ravelo, al ser su suelo rústico dedicado en su mayor parte a la plantación de viña y papas, la convierte en un área poco edificada.
A 1 de enero de 2013 tenía un total de 9.076 habitantes, ocupando el 19º puesto en número de habitantes de la isla de Tenerife y el 21.erde la provincia.
La población relativa era de 495,69 hab./km², aunque este dato puede llevar a engaño ya que se utiliza toda la extensión del territorio sin descontar los lugares protegidos o aquellos que por su relieve no son aptos para edificar.
Por edades existía un 70% de personas entre 15 y 64 años, un 15% mayor de 65 años y un 15% entre 0 y 14 años. Por sexos contaba con 4.490 hombres y 4.586 mujeres. En cuanto al lugar de nacimiento, el 84% de los habitantes del municipio eran nacidos en Canarias, de los cuales el 50% habían nacido en el propio municipio, el 46% en otro municipio de la isla y un 4% procedía de otra isla del archipiélago. El resto de la población la componía un 5% de nacidos en el resto de España y un 11% de nacidos en el Extranjero, de los cuales el 61% era originario del resto de Europa y un 34% de América.
| Gráfica de evolución demográfica de El Sauzal entre 1768 y 2020 |
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Población de hecho (1860) Población de derecho (1842 y 1877-1990) o población residente (2000 y 2010) según los censos de población del INE. |