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Tiempo de sidra en El Sauzal
Las excelencias de las propiedades nuestra sidra están dispuestas para su degustación con una primera cosecha marcada por la magnifica calidad de la manzana reineta.
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La esperada cosecha referente a la pionera producción de sidra en El Sauzal y Tenerife, se encuentra en su fase final de elaboración, después de cumplir los cinco meses preceptivos del proceso de fermentación lenta y el posterior embotellado en la bodega pública situada en Ravelo.
A partir de los 1.471 kilos de manzanas cedidos por los agricultores, se han obtenido los primeros 600 litros, extraídos de diferentes variedades de manzana, pero destaca sobre todas la reineta, que aporta el 95% del total. El objetivo es obtener una sidra de calidad ya que se parte de una manzana de magnificas propiedades. Dado el carácter innovador de la experiencia, se han desarrollado diferentes tipos de sidra, para acercarse a la que mejor se adapte a las características de la materia prima cosechada en las zonas altas y de medianías.
El propio alcalde de la localidad norteña, Mariano Pérez con el concejal de área de Agricultura, Daniel Ravelo, el técnico de Agricultura de la Mancomunidad del Nordeste en El Sauzal, Eduardo Pérez y los alumnos de la Escuela Taller Promotora Agrícola del Nordeste, han catado las primeras muestras de sidra, a la vez que comprobaban in situ, algunos frutales recién plantados en una de las fincas de manzanos en Ravelo.
Entre tanto, los cuarenta componentes de la Asociación de la Manzana Reineta de Tenerife, situada en la parte alta de la localidad sauzalera, la cual, después de establecer un convenio de colaboración con el Ayuntamiento de El Sauzal y la Mancomunidad del Nordeste de Tenerife para elaborar, producir, rentabilizar y promocionar el sector de la manzana, trabajan desde estos momentos para dar continuidad a este prometedor proyecto que ya se es una realidad.
Origen y beneficios para la salud
La sidra es una bebida alcohólica resultante de la fermentación del zumo de manzanas exprimidas. Se trata de una bebida, parece que originaria de siglos anteriores a Cristo, en principio por Civilizaciones de egipcios y de Bizancio, fue conocida por los romanos los cuales la usaban con fines curativo ya que preferían el vino. Otros autores conceden a los pueblos celtas que habitaban en zonas del norte de Europa los orígenes y distribución de la elaboración de sidra en Europa.
La Sidra está presente en numerosas regiones del mundo, y en Europa destacan las regiones atlánticas Finlandia, Inglaterra, Alemania, Francia, Bélgica entre otros. En España destaca la tradición sidrera de Asturias y del País Vasco, donde se denomina “Sagardo”, existen otras localizaciones de menor importancia.
El origen de la palabra sidra o sidre, viene del griego Sikera. De ahí pasó al latín como sicera. Después un asturiano comenzó a pronunciar: sidsra y, finalmente sidra.
En relación a los beneficios saludables se cuenta que el hombre, en un principio, buscaba alimentos para sobrevivir, luego para la gastronomía y actualmente les incorpora la salud. Como no podía ser menos, la sidra se ha demostrado ser un producto saludable, con una graduación alcohólica baja que contiene una gran cantidad de antioxidantes originarios de la fruta de la que parten. Se atribuyen a la sidra múltiples características beneficiosas para el organismo: Es diurética, tónica, antidiarreica, eupéptica, febrífuga, anticatarral, digestiva, previene infartos y otras dolencias cardíacas; es laxante, protectora del aparato cardiovascular frente a la arteriosclerosis, anticancerígena y cicatrizante.
La sidra de El Sauzal se convierte, de esta manera, en un nuevo producto fruto de una iniciativa compartida entre la Asociación de la Manzana Reineta de Tenerife, el Ayuntamiento de El Sauzal y la Mancomunidad del Nordeste a través de la Escuela Taller Promotora Vitivinícola, que intenta fomentar la productividad agrícola, haciéndola más rentable.
A partir de los 1.471 kilos de manzanas cedidos por los agricultores, se han obtenido los primeros 600 litros, extraídos de diferentes variedades de manzana, pero destaca sobre todas la reineta, que aporta el 95% del total. El objetivo es obtener una sidra de calidad ya que se parte de una manzana de magnificas propiedades. Dado el carácter innovador de la experiencia, se han desarrollado diferentes tipos de sidra, para acercarse a la que mejor se adapte a las características de la materia prima cosechada en las zonas altas y de medianías.
El propio alcalde de la localidad norteña, Mariano Pérez con el concejal de área de Agricultura, Daniel Ravelo, el técnico de Agricultura de la Mancomunidad del Nordeste en El Sauzal, Eduardo Pérez y los alumnos de la Escuela Taller Promotora Agrícola del Nordeste, han catado las primeras muestras de sidra, a la vez que comprobaban in situ, algunos frutales recién plantados en una de las fincas de manzanos en Ravelo.
Entre tanto, los cuarenta componentes de la Asociación de la Manzana Reineta de Tenerife, situada en la parte alta de la localidad sauzalera, la cual, después de establecer un convenio de colaboración con el Ayuntamiento de El Sauzal y la Mancomunidad del Nordeste de Tenerife para elaborar, producir, rentabilizar y promocionar el sector de la manzana, trabajan desde estos momentos para dar continuidad a este prometedor proyecto que ya se es una realidad.
Origen y beneficios para la salud
La sidra es una bebida alcohólica resultante de la fermentación del zumo de manzanas exprimidas. Se trata de una bebida, parece que originaria de siglos anteriores a Cristo, en principio por Civilizaciones de egipcios y de Bizancio, fue conocida por los romanos los cuales la usaban con fines curativo ya que preferían el vino. Otros autores conceden a los pueblos celtas que habitaban en zonas del norte de Europa los orígenes y distribución de la elaboración de sidra en Europa.
La Sidra está presente en numerosas regiones del mundo, y en Europa destacan las regiones atlánticas Finlandia, Inglaterra, Alemania, Francia, Bélgica entre otros. En España destaca la tradición sidrera de Asturias y del País Vasco, donde se denomina “Sagardo”, existen otras localizaciones de menor importancia.
El origen de la palabra sidra o sidre, viene del griego Sikera. De ahí pasó al latín como sicera. Después un asturiano comenzó a pronunciar: sidsra y, finalmente sidra.
En relación a los beneficios saludables se cuenta que el hombre, en un principio, buscaba alimentos para sobrevivir, luego para la gastronomía y actualmente les incorpora la salud. Como no podía ser menos, la sidra se ha demostrado ser un producto saludable, con una graduación alcohólica baja que contiene una gran cantidad de antioxidantes originarios de la fruta de la que parten. Se atribuyen a la sidra múltiples características beneficiosas para el organismo: Es diurética, tónica, antidiarreica, eupéptica, febrífuga, anticatarral, digestiva, previene infartos y otras dolencias cardíacas; es laxante, protectora del aparato cardiovascular frente a la arteriosclerosis, anticancerígena y cicatrizante.
La sidra de El Sauzal se convierte, de esta manera, en un nuevo producto fruto de una iniciativa compartida entre la Asociación de la Manzana Reineta de Tenerife, el Ayuntamiento de El Sauzal y la Mancomunidad del Nordeste a través de la Escuela Taller Promotora Vitivinícola, que intenta fomentar la productividad agrícola, haciéndola más rentable.
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Ayuntamiento de El Sauzal - Tel: 922 570 000 - Fax: 922 570 973 C/ Constitución nº 3 C.P. 38360. |