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Juan Ramón Álvarez. Gabinete de Comunicación

Fiesta de la Manzana Reineta en El Sauzal

El programa de actividades concluirá este viernes con la Fiesta en el pabellón del IES Sabino Berthelot donde se exhibirán diversos stands temáticos sobre la manzana reineta

El Ayuntamiento de El Sauzal, presidido por Mariano Pérez, a través del área de Agricultura y Tradiciones delegada en Daniel Ravelo, desarrolla un extenso programa de actividades en la semana dedicada a la manzana reineta.

Los meses de octubre y noviembre han dado sus frutos en el municipio de El Sauzal con uno de los estandartes gastronómicos de su geografía agrícola. La manzana reineta se consolida en la localidad norteña como uno de los productos con mayor superficie de los municipios de la Isla con una superficie de 27,5 hectáreas cultivadas. Se introdujo en la Isla a principios del siglo XX y que se siembra hace más de 3000 años en diferentes puntos del planeta.

El acto de mayor repercusión tendrá lugar en el pabellón del IES Sabino Berthelot de Ravelo, este viernes en el que se celebrará un día especial, dedicado a la manzana reineta. En este marco se expondrán varios stands temáticos de la manzana donde se podrán apreciar numerosas variedades de este fruto cultivadas en Tenerife. Se propone además, algunos talleres tradicionales y un acto de cocina en vivo desarrollado por el alumnado de Isabel Alonso (profesora del curso de Cocina organizado por el Consistorio sauzalero).

Otra de las concurrencias estará protagonizada por un concurso gastronómico para aficionados y profesionales en torno a carnes, pescados y postres. Más atracciones se sumarán como el puesto de manzanas caramelizadas.

Este día será clausurado por el alcalde de El Sauzal y otras autoridades, con la entrega de premios y obsequios a los participantes en los puestos de exposición y a los ganadores de los concursos.

La agenda elaborada por el Consistorio sauzalero contó con la importante colaboración de la Mancomunidad del Nordeste en la persona del ingeniero técnico agrícola Eduardo Pérez Álvarez que apoyó la creación de la primera Asociación de Productores de la Manzana Reineta de Tenerife en El Sauzal. Dicho colectivo ha participado en la organización y desarrollo del evento. Actualmente, tiene una treintena de inscritos en la sede social de Ravelo y lo preside Juan Andrés Pérez Camacho. Importante ha sido el desarrollo de varios talleres de cocina basados en la elaboración de platos, postres y recetas de la manzana reineta.

Otros colaboradores estuvieron integrados por el Cabildo Insular de Tenerife, el Plan de Gastronomía de la Isla de Tenerife, Caja Siete, la Mancomunidad del Nordeste de Tenerife, Reineta de Tenerife y la Promotora Agrícola del Nordeste.

Entre las acciones programadas se realizó una ruta guiada por fincas de manzanos y una degustación de productos con la coordinación del grupo @Patear. A la vez, se presentó la bodega de sidra y del proyecto de elaboración de sidra a los miembros de la Asociación. También se realizaron las Jornadas Gastronómicas en los restaurantes de la comarca con el patrocinio del Cabildo Insular de Tenerife.

Fue el pasado jueves 26 de noviembre, cuando tuvo lugar unas Jornadas Técnicas con las charlas: “Caracterización Bromatológica de la Manzana Reineta” y “Cuidados de Invierno del manzano” en el Centro Cultural de El Sauzal.

En la primera parte intervino la técnico agrícola, Laura Deniz y, posteriormente, fueron los técnicos, Zoilo García y Eduardo Pérez, quienes habaron sobre los diferentes cuidados del manzana y sus repercusiones. Una de las conclusiones determinó que los últimos estudios realizados en la Isla sobre las características de la Manzana Reineta plantean que el cultivo ecológico beneficiará la calidad general del producto.

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