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Juan Ramón Álvarez. Gabinete de Comunicación

Las Almendras Garrapiñadas de Ravelo y Casa Félix, designados para los premios CIT 2009

El Ayuntamiento de El Sauzal destaca a dos proyectos turísticos de confitería y restauración, para que reciban la distinción del Centro de Iniciativas Turísticas del Nordeste de Tenerife

El alcalde de la localidad sauzalera, Mariano Pérez, ha dado a conocer recientemente, a través del área de Comercio y Turismo, delegada en Carmen Nieves Álvarez, los dos proyectos de la localidad que recibirán las distinciones en los premios designados por el Centro de Iniciativas Turísticas del Nordeste de Tenerife en la edición de 2009.

Por una parte se trata de la iniciativa de las Almendras Garrapiñadas Artesanales de Ravelo tuvo su origen hace más de 30 años en el municipio de El Sauzal, en el seno de la familia compuesta por el matrimonio Juan Muñoz Martínez “Juanele” y Carmen Rosa Suárez Pérez, rodeado de seis hijos.

Un hombre originario de Tetuán / Marruecos (1943) que desembarcó en la isla de Tenerife en 1962, con 19 años de edad, afincándose en Ravelo / El Sauzal, lugar en el que vive ininterrumpidamente hace 40 años. Poco después de contraer matrimonio con su actual esposa con un principio dificultoso, seis hijos que criar y realizando múltiples trabajos relacionados con la fontanería, panadería, zapatería o la colocación de antenas, emprende un proyecto eminentemente artesanal con las almendras garrapiñadas. Éstas, hoy en día, se degustan en varios rincones de las Islas Canarias, localidades peninsulares y países como Alemania, Inglaterra, Venezuela o Cuba.

La distinguida labor artesanal de “Juanele” y Carmen Rosa, con la elaboración de las almendras garrapiñadas, guarda su esencia en productos tan simples, elementales y frescos como las almendras tipo comuna y lengüeta, el agua natural y el azúcar. Combinación de víveres que mezclados en un caldero de toda la vida, expuesto a fuego lento, removido con un cariño especial de abajo hacia arriba y vigilado permanentemente por la mirada del artesano, desemboca en un crujiente manjar, sazonado y de sugestivo olor, que conquista los paladares más golosos.

Muchos años llevan recorriendo y participando con su actividad artesanal en acontecimientos festivos, ferias, celebraciones, eventos especiales por municipios como Buenavista, Los Silos, El Sauzal, La Victoria, La Matanza, Santa Ursula, Guía de Isora, Hermigua y San Sebastián de La Gomera.

De igual manera, la presencia de su carrito, ha sido fiel a las efemérides laguneras en las que se celebra el Corpus Christi, Navidad, Semana Santa o los aniversarios de La Siervita. Laboriosa, respetable y rentable actividad, que en los momentos más álgidos se llegó a vender media tonelada de almendras en periodo navideño.

Con apariencia humilde y profesional, situados al aire libre en un rinconcito de la Fiesta en cuestión, cercano a la gente, casi siempre aparece “Juanele” y doña Carmen Rosa con estilo amable, dialogante y con un regalo por delante: un puñado de almendras garrapiñadas, que a cada cliente le conceden gratuitamente degustar.

Casa Félix, un bodegón fiel a la tradición.-

Se trata de un acogedor y pequeño establecimiento regentado por Félix Faustino Gutiérrez Febles hace treinta y seis años (1973), siempre acompañado por el apegado e inseparable trabajador, Matías Chávez Abrante, desde su incorporación al negocio treinta y tres años atrás.

Realmente, Casa Félix ha funcionado como un bodegón fiel a la tradición gastronómica, típica de nuestro enclave geográfico, manteniendo la esencia en la naturaleza y autenticidad de sus platos canarios, servidos con inmediatez al visitante que se detiene en la Carretera General del Norte, a la altura de El Sauzal.

El carácter familiar y el cercano trato al cliente han sido aspectos claves junto a la elaborada y exquisita comida, preparada con el especial toque casero, para que los clientes repitan con frecuencia semanal las visitas a Casa Félix. Local, que además, continúa ambientado y manteniendo el limpio, agradable, tranquilo y curiosa impronta de antaño, sin máquinas recreativas, ni dispensadores de tabaco o elementos de juego y sorteos.

Su propuesta gastronómica está basada, principalmente, en ingredientes puramente naturales y del día, que acompañan a platos como el bacalao encebollado, las caballas en salmorejo, el cherne salado, las garbanzas, las arvejas con huevos duros, la sopa de pescado, la carne con papas o el pulpo con aceite, vinagre y pimienta. Es en el comedor como en la propia barra, donde los clientes son recibidos amablemente para que en el plazo casi inmediato se les sirva lo que apetezca ese día o lo que les sugiera, tanto Félix como Matías.

A pesar de los precarios momentos económicos, los clientes siguen siendo constantes al Bodegón de Félix. Son asiduos al buen comer y a una parada relajada de media hora a lo largo de la jornada, y que proceden de cualquier punto de la isla de Tenerife. También se ha dado a conocer prestigiosamente entre clientes del resto de las Islas Canarias y de varias nacionalidades.

Casa Félix tiene abiertas sus puertas a cualquier interesado de 9,00 de la mañana hasta las 18,00 horas de la tarde los días laborales y de 9,00 a 17,00 horas los festivos. El cliente de turno se encontrará con un sugestivo plato de comida casera y el vino de la propia cosecha en menos de dos minutos, en un ambiente familiar de trato cercano y respetuoso, propio del honrado profesional y de las cosas bien hechas.

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