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Juan Ramón Álvarez. Gabinete de Comunicación

Vivencias en las vendimias de El Sauzal

Pese al tiempo perjudicial para la vid y la consecuente reducción de la cosecha, las vendimias vuelven a ser protagonistas en la Comarca de Acentejo con ambiente familiar ante la recogida de la uva

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La actualidad traslada a múltiples familias, viticultores y vecinos de El Sauzal a sus terrenos agrícolas que decoran una gran franja geográfica de la localidad en su correspondiente época de vendimia. Pese al tiempo prejudicial para los intereses de los viticultores y la consecuente merma de la cosecha con perdidas que superan el 40% en relación a años anteriores, las vivencias familiares y los menesteres tradicionales cumplen en cada vendimia.

Desde hace varias semanas muchas personas de todas las edades, donde se incluyen familias completas, pertenecientes a la localidad, se esmeran con la satisfacción de colaborar, compartir y ayudar a sus semejantes en las vendimias. De esta manera, la mayor parte de la población de El Sauzal durante estos días focaliza su atención en el proceso de recogida la uva y elaboración del vino.


Es precisamente La Villa de El Sauzal un privilegiado y fértil municipio donde se cosechan los mejores caldos pertenecientes a la Denominación de Origen Tacoronte Acentejo. Desde algunas zonas de costa, pasando por la franja de medianías, eminentemente agrícola, hasta una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar, el paisaje es inconfundible entre el frondoso verde que asoma por las parras colocadas en sistema tradicional o espalderas.

Cientos de miles de kilos de uva se aproximan a los lagares y bodegas, que después de convertirse en mosto, pasan a almacenarse en los preceptivos envases y cascos para experimentar el obligado proceso de fermentación. Son tareas que los viticultores desarrollan con delicadeza y esmero, pensando en el resultado final traducido en la calidad y gran prestigio que ostentan los vinos tintos y blancos de la zona. Atrás han dejado un continuado y perseverante periodo de atención de las tierras y vides en forma de descargas, podas, arados, plantaciones, riegos y tratamientos fitosanitarios para finalizar con la vendimia.

No pasan desapercibidos los singulares desayunos y almuerzos de pescado salado y mojo colorado con papas arrugadas realizados en los propios terrenos al aire libre o en espacios colindantes dando un aire vistoso, cálido y familiar.

El año 2009 no ha traído buenaventura para los agricultores de la Comarca, pero ha mantenido esa singular tradición donde los pequeños y medianos viticultores se ayudan mutuamente ante la recogida de la uva. Ahora, tan solo cabe esperar al proceso de fermentación del mosto, estreno del agua pie, vinotes y los vinos en San Andrés.